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SILVANO nacido en la ciudad de Milán, Italia.


Iniciado en las artes culinarias por su madre y por la necesidad de atender a sus hermanas menores cuando su madre salía a trabajar, Silvano empieza a laborar fuera de su país en la cocina del comedor de oficiales de aeronáutica militar en Inglaterra en 1987 y aprovecha su estancia en dicho país para iniciar formalmente sus estudios culinarios en el Regional College en 1988, al mismo tiempo que trabajaba en el restaurante Cuisine.

En 1992 decide emigrar a México y toma el puesto de Chef en el Hotel Camino Real de la ciudad de México. Después de 2 años se convierte en el Jefe de Alimentos y Bebidas del Hotel Westin Regina de Los Cabos y posteriormente es Chef del Hotel Quinta Real en San Luis Potosí.

En 1998, Silvano hace su sueño realidad y abre su primer restaurante SILVANO DE PAOLA (Osteria Italiana) en Monterrey.

Desde entonces ha sido un reconocido restaurantero en la ciudad. En su andar culinario, Silvano ha aprendido además de su lengua natal, el inglés, el español, y el francés. Sus recetas han conquistado el paladar de muchos mexicanos.